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Py
2pm

Mex
11pm

Esp
6pm

Simposio
Federación Latinoamericana de Sociedades de Obesidad (FLASO) –
Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN)
Py
6pm

Mex
3pm

Esp
10pm

ACTO DE INAUGURACIÓN
Rafael Figueredo Grijalba
Wilma Freire
Ana Ferreira Heyn de Saguier
Claudia Bordón Riveros
María Cristina Jiménez
Rocío Arguello Ayala
Laura Joy Ramírez

CONFERENCIA INAUGURAL
Presidente:
Rafael Figueredo Grijalba (SLAN / Paraguay)
Presentadora:
Gabriela Fretes Centurión (Paraguay)

Sala 1Sala 2Sala 3Sala 4Sala 5Sala Comunicaciones
Py
12pm

Mex
9am

Esp
4pm

Simposio
Alimentación y Nutrición en contexto de COVID-19 – impacto y estrategias de mitigación.
Coordinadora:
Maaike Arts (UNICEF)

La alimentación escolar durante la pandemia de COVID-19.
Israel Ríos (FAO)

Los sistemas de protección social sensibles a la nutrición, la protección social reactiva y los programas de alimentación escolar durante la pandemia COVID-19.
Carlos Mejía (PMA).

Efectos de la pandemia de COVID-19 en la nutrición y actividad física de adolescentes y jóvenes.
Paula Veliz (UNICEF)

Salvaguardia para los logros, nuevos avances y oportunidades para las políticas de alimentación y nutrición en América Latina y el Caribe en medio de la pandemia por COVID-19.
Fabio da Silva Gomes (OPS/0MS)

Simposio
Nutrición antes, durante y después del embarazo: implicaciones en la salud del niño y la mujer con un enfoque de curso de vida.

Coordinadora:
Mónica Mazariegos (Guatemala)

Concentraciones de nutrientes metílicos maternos y su relación con la programación y crecimiento al nacer.
Fernanda Mujica (Chile)

Patrones de alimentación durante el embarazo y su asociación con el peso al nacer.
Mónica Ancira-Moreno (México)

Estrés psicosocial materno, ganancia de peso gestacional excesiva y su asociación con la retención de peso en el posparto temprano.
Cinthya Muñoz-Manrique (México)

Lactancia materna, cambio de peso y riesgo de enfermedades cardio metabólicas a lo largo de la vida.
Mónica Mazariegos (Guatemala)

Simposio
Impacto de la dieta en la microbiota intestinal.

Coordinadora:
Ángela Zuleta (Argentina)

Diálogo saludable entre aparato digestivo, fibra y microbiota.
Lisandro Alberto García (Argentina)

Impacto de la fibra prebiótica en el desarrollo y mantenimiento de la microbiota, aspectos nutricionales y evidencias científicas.
Ángela Zuleta (Argentina)

Dieta, fibra prebiótica y microbiota intestinal.
Guadalupe Benavídez (Argentina)

Simposio
Hacia la valorización de recursos vegetales alimenticios para una alimentación saludable y de interés en nutracéutica.

Coordinadoras:
Laura Mereles Ceuppens (Paraguay)
Silvia Beatriz Caballero (Paraguay)

Propiedades funcionales del ají del monte (Capsicum Chacoense) del Chaco Paraguayo.
Eva Eugenia Coronel Méndez (Paraguay)

Metabolitos Secundarios con Actividad Antimicrobiana presentes en Alimentos, Especias y Plantas medicinales.
Nelson Luis Alvarenga Sosa (Paraguay)

Extracción de ingredientes de interés para la industria de alimentos a partir de los frutos de mango criollo paraguayo (Mangifera indica L.)
Omayra Beatriz Ferreiro Balbuena (Paraguay)

Micronutrientes en frutas del Paraguay, papel en la Seguridad Alimentaria durante y post pandemia.
Laura Mereles Ceuppens (Paraguay)

Simposio
Atención nutricional a niños, adolescentes y embarazadas venezolanos en contexto de emergencia.

Coordinadoras:
Mariana Mariño Elizondo (Venezuela)
María Ignacia Reggeti Márquez (Venezuela)

Atención nutricional integral a distancia de pacientes del Centro de Atención Nutricional Infantil Antímano Cania.
Carmen Elena Brito Timauri (Venezuela)

Atención alimentaria y nutricional en emergencia, experiencia del Grupo Social Cesap en Venezuela.
Yngrid Candela (Venezuela)

Atención en Salud a población pediátrica de migrantes venezolanos en Medellin-Colombia. International Rescue Committee 2020-2021.
Sonia Borno-Bosh y Gloria Sierra. (International Rescue Committee)

Comunicaciones al Congreso Coordinadoras:
Macarena Morínigo Martínez.
SLAN Paraguay.
Silvia Araújo Pino. SLAN Paraguay.
Ana Aguilar Rabito. SLAN Paraguay.
Py
1:30pm
Receso
Sala 1Sala 2Sala 3Sala 4Sala 5Sala Comunicaciones
Py
2pm

Mex
11am

Esp
6pm

Simposio
Construyendo ciudades más saludables, equitativas y ambientalmente sostenibles: Lecciones de América Latina (SALURBAL)

Coordinadora:
Fernanda Kroker (Guatemala)

Inequidades sociales de la obesidad en ciudades de Latinoamérica.
Mónica Mazariegos (INCAP/Guatemala)

Cambios en el entorno alimentario urbano y su asociación con el índice de masa corporal en escolares y adolescentes mexicanos.
Yenisei Ramírez (INSP/México)

Cambio climático y consumo de alimentos en México.
Nancy López (INSP/México)

Tiempo de transporte y consumo de frutas y verduras en ciudades de Latinoamérica.
Leticia Oliveira (FIOCRUZ/Brasil)

Simposio
La Seguridad Alimentaria en el Ecuador: Análisis y propuestas.

Coordinador:
William F. Waters (Ecuador)

Estrategias productivas de promover la seguridad alimentaria urbana.
Amaya Carrasco Torrontegui (USA)

Mejorando la seguridad alimentaria con intervenciones a base de alimentos locales.
William F. Waters (Ecuador)

Seguridad alimentaria en tiempos de COVID-19.
Wilma B. Freire Zaldumbide (Ecuador)

Simposio
International Society for Immunonutrition (ISIN)
Importancia de la alimentación para fortalecer el sistema inmunitario en la pandemia COVID-19.

Coordinadoras:
Ascensión Marcos Sánchez (España)
Liseti Solano (Venezuela)

Nutrición, inmunidad y desigualdades sociales en pandemia COVID-19.
Wilson Savino (Brasil)

Influencia de bacterias probióticas en el timo: órgano clave en la respuesta inmune.
Gabriela Perdigón (Argentina)

Vitamina C y salud. Situación durante la COVID-19.
Nora Slobodianik (Argentina)

Papel de la vitamina D en el sistema inmunitario en tiempos de pandemia.
Roxana Valdés-Ramos (México)

Simposio
Gobernanza global de sistemas alimentarios. Conflicto de interés, retos y oportunidades.

Coordinadora:
Marisa Macari (México)

Conflicto de interés en la región y su efecto en las políticas públicas.
Alejandro Calvillo (México)

Gobernanza global de los sistemas alimentarios y la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios.
Olivier de Schutter (Francia)

La Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios y la crítica de la sociedad civil.
Hernando Salcedo Fidalgo (Colombia)

Los fallos en el proceso y negociación de las Directrices Voluntarias sobre los Sistemas Alimentarios y la Nutrición del Comité de Seguridad Alimentaria (CSA) de la ONU.
Isa Álvarez (España)

Los directrices sobre sistemas alimentarios y nutrición del CSA y su importancia para Latinoamérica.
Elisabetta Recine (Brasil)

Simposio
FAO
Caminos alimentarias sostenibles y saludables para la próxima generación: el papel de la educación alimentaria holística.

Coordinadora:
Melissa Vargas (Italia)

La nueva visión para la EAN de la FAO.
Melissa Vargas (Italia)

Análisis de capacidades en tres países.
Luisa López (Nicaragua)

Barreras y oportunidades ante el COVID-19.
Yenory Hernández (Costa Rica).

Comunicaciones al Congreso
Coordinadoras:
Macarena Morínigo Martínez.
SLAN Paraguay.
Silvia Araújo Pino. SLAN Paraguay.
Ana Aguilar Rabito. SLAN Paraguay.
Py
3:30pm

Mex 12:30pm

Esp
7:30pm

Conferencia plenaria
Presidente:
María Cristina Jiménez (SPN / Paraguay)

Causas y consecuencias de la obesidad. ¿Qué hay de nuevo?
Ángel Gil Hernández (FINUT / España)

Py
4:30pm
Receso
Sala 1Sala 2Sala 3Sala 4Sala 5Sala Comunicaciones
Py
4:45pm

Mex
1:45pm

Esp
8:45pm

Simposio
Experiencia y Desafíos del Etiquetado Frontal de Advertencia en Latinoamérica.

Coordinadora:
Camila Corvalán Aguilar (Chile)

Evolución del Etiquetado Frontal en la Región.
Camila Corvalán Aguilar (Chile)

Investigación y Abogacía al servicio de las políticas públicas: el caso de México.
Lizbeth Tolentino (México)

Etiquetado Frontal de Advertencia versus otros tipos de etiquetados frontales.
Gastón Ares (Uruguay)

Desafíos en Evaluación de Impacto.
Ana Clara Durán (Brasil)

Desafíos en la implementación de regulaciones de etiquetado frontal en la Región.
Fabio Gomes (LAC)

Desafíos en Abogacía.
Beatriz Champagne (LAC)

Simposio
Crecimiento Físico, Salud y Nutrición en Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela (2014 – 2021).

Coordinadoras:
Mercedes López de Blanco (Venezuela)
Maritza Landaeta de Jiménez (Venezuela)

Crecimiento Físico, Salud y Nutrición en Venezuela (2014-2021).
Betty Méndez de Pérez (Venezuela)

Crecimiento Físico, Salud y Nutrición en Colombia (2014- 2021).
Javier Rosique Gracia (Colombia)

Crecimiento Físico, Salud y Nutrición en Perú (2014-2021).
Wilma B. Freire (Ecuador)

Crecimiento Físico, Salud y Nutrición en Ecuador (2014- 2021).
Alcibíades Bustamante Valdivia (Ecuador)

Simposio
Sesgo de peso y estigma de la obesidad: desafío pendiente para mejorar la nutrición y la Salud Pública.

Coordinadora:
Lesly Véjar Rentería (México)

Declaración y Posicionamiento Global del Sesgo de Peso y el Estigma de la Obesidad.
Lesly Véjar Rentería (México)

Perspectiva de personas que viven con obesidad para su correcto manejo y abordaje.
Faith Newsome (USA)

Análisis del impacto del sesgo de peso y el estigma en los comportamientos de salud y los resultados sociales.
Ximena Ramos Salas (Canadá)

Estigma del peso,
insatisfacción corporal y salud mental.

Héctor Esquivias (México)

Manejo nutricional libre de estigma y sesgo de peso.
Otilia Perichart (México)

Simposio
Ciencia de los Alimentos para un sistema alimentario sostenible.

Coordinadoras:
Denise Niamh Wilkes Orozco
(México)
Alejandra Rullan Bonillas
(México)

Proteínas vegetales: Impacto nutricional y ambiental.
Nathan Pratt (USA)

Protección e Inocuidad alimentaria en alimentos frescos.
Alessandra Bulgarelli (Costa Rica)

Reducción de azúcar: Impacto nutricional y ambiental.
Alexandre Matos (Brasil)

Simposio
La aplicación del proceso de atención nutricional y sus sistemas de registro de la información en nutrición comunitaria.

Coordinador:
Edgar Wilson Rojas González (Ecuador)

El proceso de atención nutricional en nutrición comunitaria.
Sofía Carolina Benítez Proaño (Ecuador)

El MAIS y la práctica en nutrición comunitaria.
Helen Susana Tamayo Maggi (Ecuador)

Experiencias de sistemas de registro de información a nivel familiar en el marco del Proceso de Atención Nutricional en Ecuador.
Edgar Wilson Rojas González (Ecuador)

Experiencia de implementación del Proceso de Atención Nutricional en Nutrición Comunitaria en Ecuador.
Lilia Ofir Peralta Saá (Ecuador)

Experiencia de implementación del Proceso de Atención Nutricional en el primer nivel de atención en Chile.
Leonila Mabel Valenzuela Barriga (Chile)

Experiencia de implementación del Proceso de Atención Nutricional en poblaciones vulnerables en Guatemala.
Mónica Alejandra Taylor Ortega (Guatemala)

Comunicaciones al Congreso
Coordinadoras:
Macarena Morínigo Martínez.
SLAN Paraguay.
Silvia Araújo Pino. SLAN Paraguay.
Ana Aguilar Rabito. SLAN Paraguay.
Py
6:15pm

Mex
3:15pm

Esp
10:15pm

Simposio
Rumbo a la Cumbre Mundial de Sistemas Alimentarios: Políticas, implementación, visión compartida y coherencia para abordar la malnutrición.

Coordinador:
Juan Rivera Dommarco (México)

Oportunidades de prevención y control para disminuir la mala nutrición en todas sus formas.
Juan Rivera Dommarco (México)

Transformación del sistema alimentario como medida indispensable para la prevención de la mala nutrición en todas sus formas.
Jessica Fanzo (USA)

Desarrollo de Guías alimentarias nacionales para promover la salud individual y planetaria.
Anabelle Bonvecchio (México)

Rumbo a una agencia y política multisectorial para la transformación de los sistemas alimentarios en México: GISAMAC.
Ruy López-Ridaura (México)

Retos de gobernanza y coordinación multisectorial para la prevención de enfermedades crónicas y desnutrición.
Simón Barquera (México)

Simposio
Patrones de alimentación, inseguridad alimentaria y doble carga de malnutrición en el contexto de COVID-19: implicaciones nutricionales en la región.

Coordinadora:
Fernanda Mujica (INTA/Chile)

Patrones de alimentación y doble carga de malnutrición en el contexto de COVID-19: implicaciones nutricionales en Chile.
Fernanda Mujica (INTA/Chile)

Estado nutricional, inseguridad alimentaria y doble carga de malnutrición en el contexto de COVID-19: implicaciones nutricionales en Guatemala.
Mónica Mazariegos (INCAP/Guatemala)

Factores asociados a la calidad nutricional durante COVID-19 en población de nivel socioeconómico medio y alto en México.
Carolina Batis (México)

Inseguridad alimentaria, y comportamientos alimentarios y de cocina en Colombia en el contexto de la COVID-19.
Gustavo Cediel (Colombia)

Simposio
Cambios nutricionales en el envejecimiento.

Coordinadora:
Lucia Fátima Campos Pedrosa (Brasil)

Impactos de la dinapenia, la miopenia y la mioesteatosis sobre la sarcopenia de los ancianos y los resultados adversos.
Ana Paula Trussardi Fayh (Brasil)

Papel del zinc en los mecanismos de inflamación.
Karine Cavalcante
Mauricio Sena-Evangelista (Brasil)

Estudios sobre determinantes del estado de vitamina D en ancianos: adaptaciones de modelos teóricos.
Lucia Fatima Campos Pedrosa (Brasil)

Simposio
LATINFOODS
Aportes de LATINFOODS al conocimiento sobre contenido de sodio en la alimentación de la población de Latinoamérica y el Caribe.

Coordinadores:
José Miguel Bastías Montes (Chile)
Elsi Ovelar Fernández (Paraguay)

Contribución de la red LATINFOODS en la reducción del contenido de sodio en el continente americano, 2011-2021.
Adriana Blanco Metzler (Costa Rica)

Estudio comparativo del contenido de sodio de alimentos artesanales, de venta callejera y comidas rápidas de cinco países de Latinoamérica.
Norma Samman (Argentina)

Estimación de la ingesta de sodio y su relación con el potasio mediante Estudio de Dieta Total en la Región de los Ríos, Chile.
Ociel Muñoz Fariña (Chile)

La importancia de los datos nacionales de sodio en las tablas de composición de alimentos en estudios poblacionales: La experiencia de Brasil.
Eliana Bistriche Giuntini (Brasil)

Simposio
Encuentro anual de la Comunidad de Práctica Latinoamérica y Caribe Nutrición y Salud (Colansa).

Coordinadora:
Natalia Elorriaga (Argentina)

Construcción de la gobernanza y comunicación de Colansa.
Ana Paula Bortoletto Martins (Brasil)

Repositorio de publicaciones para fortalecer la agenda de incidencia política.
Eugenia Ramos (LAC)

Construcción del grupo de trabajo sobre etiquetado nutricional frontal.
Camila Corvalán (Chile)

Enfoque de género en sistemas alimentarios saludables y sostenibles.
Vilma Irazola (Argentina)

Articulación de las evidencias con la agenda de incidencia política.
Beatriz Champagne (LAC)

El rol de la investigación para la incidencia política.
Lizbeth Tolentino Mayo (México)

Comunicaciones al Congreso
Coordinadoras:
Macarena Morínigo Martínez.
SLAN Paraguay.
Silvia Araújo Pino. SLAN Paraguay.
Ana Aguilar Rabito. SLAN Paraguay.
Sala 1Sala 2Sala 3Sala 4Sala 5Sala Comunicaciones

Py
12pm

Mex
9am

Esp
4pm

Simposio
Estudio Nutricional en población infantil española (EsNuPI) de 1 a 9 años.

Coordinadores:
Ángel Gil Hernández. FINUT (España)
Gregorio Varela Moreiras. FEN (España)

Diseño, Metodología y primeros hallazgos del estudio EsNuPi.
María José Soto Méndez (España)

Ingesta y fuentes alimentarias de hidratos de carbono totales, azúcares y fibra en población infantil española: estudio EsNuPi.
Teresa Partearroyo Cediel
(España)

Ingesta y fuentes alimentarias de grasas y ácidos grasos de los niños españoles.
María Rosaura Leis Trabazo
(España)

Patrones alimentarios de niños españoles de 1 a 9 años.
Ángel Gil Hernández
(España)

Simposio
Fondo Conjunto Chile-México: Promoción de ambientes escolares saludables sustentables en América Latina.

Coordinadores del Simposio:
Mtra. Jhazmín Hernández Cabrera, Cuerpo Académico de Epidemiología Nutricional, Instituto de Ciencias de la Salud, UAEH (México)

Transformación de sistemas alimentarios a través de ambientes alimentarios escolares saludables.
Daniela Godoy Gabler (Chile)

Necesidades identificadas para la promoción de ambientes escolares saludables en América Latina.
Marcos Galván, Cuerpo Académico de Epidemiología Nutricional, Instituto de Ciencias de la Salud, UAEH (México)

Preguntas y conclusiones.
Dra. Guadalupe López Rodríguez. Cuerpo Académico de Epidemiología Nutricional, Instituto de Ciencias de la Salud, UAEH (México)

Simposio
LASPGHAN VISITS SLAN: Avances de nutrición en el niño.

Coordinadora:
Marta Cristina Sanabria (Paraguay)

Alimentación Complementaria en el niño.
Liliana Ladino (Colombia)

Bióticos en pediatría.
Rodrigo Vázquez Frías. (México)

Diagnóstico y tratamiento de APLV Alergia a la Proteína de Leche de vaca.
José Spolidoro (Brasil)

Simposio
Papel del Equipo multidisciplinario en el seguimiento infantil con selectividad de alimentos.

Coordinadora:
Simone Côrtes Coelho (Brasil)

Desempeño integrado del equipo multiprofesional.
Larissa de Assunção Hida (Brasil)

Actuación del profesional de la nutrición en la conducta dietoterápica.
Maryana Alves Pedroza Alves Pedroza (Brasil)

Papel del pediatra en la dirección clínica.
Henrique Flávio Gonçalves Gomes (Brasil)

Recursos de terapia ocupacional en el seguimiento de la selectividad alimentaria.
Maria Helena Nery da Fonseca Borges (Brasil)

Simposio
Abordajes y perspectivas socioculturales en la formación y actuación del nutricionista en la salud pública de Latinoamérica

Coordinadora:
Alexandra Pava-Cárdenas (Colombia)

El cambio de unas prácticas alimentarias para otras mejores: ¿en función de qué y de quién?
Alexandra Pava- Cárdenas (Colombia)

Culturas y prácticas alimentarias. Abordajes comprensivos que posibilitan la implementación de intervenciones más pertinentes y humanas.
Luz Marina Arboleda Montoya (Colombia)

Situación alimentaria y nutricional en Latinoamérica, nuevas miradas, actores e intervenciones.
Lúcia Dias da Silva Guerra (Brasil)

Saberes y conocimientos locales/tradicionales en alimentación y nutrición: un recurso poco valorado en la academia y las políticas públicas en salud.
Vanessa Cardozo Alarcón (Perú)

Py
1:30pm
Receso
Sala 1Sala 2Sala 3Sala 4Sala 5Sala Comunicaciones

Py
2pm

Mex
11am

Esp
6pm

Simposio
Nuevos esfuerzos nacionales rumbo a un etiquetado de advertencia en países de Latinoamérica: Argentina, Colombia, Costa Rica, Ecuador y Panamá.

Coordinadora:
Lizbeth Tolentino Mayo (México)

Panorama Epidemiológico de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles en Latinoamérica y Recomendaciones para su prevención y control.
Simón Barquera (México)

Impacto del Etiquetado Frontal Nutrimental en la Intención de compra de consumidores argentinos.
Sonia Naumann (Argentina)

Impacto del Etiquetado Frontal Nutrimental en la Intención de compra de consumidores costarricenses.
Tatiana Gamboa Gamboa (Costa Rica)

Impacto del Etiquetado Frontal Nutrimental en la Intención de compra de consumidores ecuatorianos.
Sandra Victoria Abril Ulloa (Ecuador)

Impacto del Etiquetado Frontal Nutrimental en la Intención de compra de consumidores panameños.
Israel Ríos Castillo (Panamá)

Entornos Alimentarios para la Prevención y Control de la Obesidad y las Enfermedades Crónicas en Latinoamérica.
Lizbeth Tolentino Mayo (México)

Simposio
Innovación para evaluar e intervenir el estado nutricional de la mujer en edad reproductiva, durante la gestación y la lactancia.

Coordinadora:
Sandra Lucía Restrepo Mesa (Colombia)

Desarrollo de un instrumento para evaluar la diversidad alimentaria en mujeres en edad fértil de Medellín, Colombia.
Nathalia Correa Guzmán (Colombia)

-
Sandra Lucía Restrepo Mesa (Colombia)

Efecto de la suplementación con omega 3 sobre la relación omega6/omega3 en grupo de mujeres en periodo de lactancia, Colombia.
Alejandra Valencia Naranjo (Colombia)

Simposio
FELANPE – SLAN
Terapia nutricional en pa
Cientes Quirúrgicos.

Coordinadores:
Ana Ferreira Heyn (Paraguay)
Rafael Figueredo Grijalba (Paraguay)

Preparación nutricional en el preoperatorio.
Claudia Bordón Riveros (Paraguay)

Terapia nutricional en pacientes con Fístulas Intestinales, cuando lo urgente es no apurarse.
Antonio Carlos Campos (Brasil)

¿Cuántas proteínas aportar en el paciente quirúrgico crítico?
Mario Perman (Argentina)

Importancia de inmunonutrientes en pacientes quirúrgicos.
Gustavo Kliger (Argentina)

¿Cómo estamos hoy con el programa multimodal ERAS?
Isabel Correia (Brasil)

Debate
Luis Nin (Uruguay)
Nicolás Velasco (Chile)

Simposio
La ValSe-Food I. CYTED.
Recursos autóctonos: nuevas fuentes de ingredientes para la Seguridad Alimentaria.

Coordinadoras:
Claudia Monika Haros (España)
Norma Sammán (Argentina)

Semillas autóctonas subutilizadas, valor nutritivo y potencial alimentario de tres especies del Chaco Paraguayo “poroto indio” Cynophalla retusa, algarrobos
“Prosopis spp.” y “kumanda yvyra´i” Cajanus cajan

Laura Mereles (Paraguay)

Valor nutricional y biofuncional de cultivos andinos Efectos del procesamiento sobre su retención.
Norma Sammán (Argentina)

Uso de granos andinos para el desarrollo de productos nutritivos de panificación.
Ritva Repo-Carrasco (Perú)

Salvia hispánica como propuesta dietoterapéutica para el manejo de la enfermedad crónica.
Maira Rubí Segura-Campos (México)

Simposio
Estrategias comunitarias instauradas en diferentes países de Latinoamérica para enfrentar el hambre durante la pandemia.

Coordinadora:
Luz Marina Arboleda Montoya (Colombia)

Estrategias de mitigación del hambre instauradas por la comunidad durante el confinamiento en Colombia.
Luz Marina Arboleda Montoya (Colombia)

Hambre y pandemia en Chile.
Noelia Gabriela Carrasco Henríquez (Chile)

Situación alimentaria entre los pueblos indígenas de México como consecuencia de la Pandemia.
Yuribia Velázquez Galindo (México)

La olla común como estrategia comunitaria frente a la precariedad de Perú.
Vanessa Cardozo Alarcón (Perú)

Py
3:30pm

Mex 12:30pm

Esp
7:30pm

Conferencia plenaria
Presidente:
Ana Ferreira Heyn de Saguier (SPN / Paraguay)

Desnutrición Hospitalaria: ¿Estamos haciendo lo suficiente?
Gustavo Kliger (Argentina)

Py
4:30pm
Receso
Sala 1Sala 2Sala 3Sala 4Sala 5Sala Comunicaciones

Py
4:45pm

Mex
1:45pm

Esp
8:45pm

Simposio
El desayuno en América Latina. Bases científicas para recomendaciones con base en la cultura.

Coordinador:
Mauro Fisberg (Brasil)

Aspectos históricos y culturales del desayuno en Latinoamérica.
Mauro Fisberg (Brasil)

¿Hay un desayuno Latinoamericano? Detalles de su composición basada en grupos de alimentos.
Jaqueline Lopes Pereira (Brasil)

Recomendaciones de desayunos en Latinoamérica basadas en evidencia.
Irina Kovalskys (Argentina)

Simposio
Las redes sociales digitales ¿promueven o desincentivan la lactancia materna?

Coordinadora:
Sonia Hernández Cordero (México)

Redes sociales y lactancia durante la pandemia por COVID-19 en México.
Mireya Vilar Compte (México)

Aplicando la ciencia de análisis de redes sociales para optimizar la promoción de la lactancia materna a través de las redes sociales.
Rafael Pérez Escamilla (Estados Unidos)

Promociones de sucedáneos de la leche materna en redes sociales.
Sonia Hernández Cordero (México)

Monitoreo del Código Internacional de Comercialización de Sucedáneos de la Leche Materna con tecnología digital.
Cristiano Boccolini (Brasil)

Simposio
Sociedad Paraguaya de Nutrición SPN, Sociedade Brasileira de Nutriçao Oncológica SBNO, Sociedad Latinoamericana de Nutrición – SLAN.
Nutrición y cáncer: una mirada latinoamericana.

Coordinadores:
Laura Joy Ramírez (SPN – Paraguay)
Alberto Bareiro Arce (SLAN – Paraguay)

Desnutrición hospitalaria en pacientes oncológicos:
Cuando los costos son sólo beneficios.

Marcelo Ledesma (Paraguay)

Cáncer, inflamación y terapia nutricional: Update.
Raquel Franco Núñez (Paraguay)

Protocolo de recuperación mejorada: nuestra experiencia en pacientes oncológicos quirúrgicos.
Laura Joy Ramírez (Paraguay)

O inquérito brasileiro de nutrição oncológica em pediatria (IBNOPe)
Nivaldo Barroso de Pinho (SBNO / Brasil)

Perfil nutricional paciente idoso oncológico no Brasil.
Érika Simone Coelho Carvalho.
(SBNO / Brasil)

Abordagem nutricional na Neutropenia febril em oncologia
Carin Galon.
(SBNO / Brasil)

Debate
Moderadoras:
Alicia Báez de Ayala (SLAN, Paraguay)
Lidia Garcete Mañotti (SPN, Paraguay)

Simposio
Reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos: Experiencias del Grupo de Universidades de Argentina y Uruguay frente a los desafíos para la nutrición y la salud pública en Latinoamérica.

Coordinador:
Martín Lázzaro (Argentina)

Desafíos para la nutrición y la salud pública en Latinoamérica: la Experiencia del Grupo de Universidades para la Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos.
Martín Lázzaro (Argentina)

Articulación en Red de Universidades para el abordaje multicausal desde la nutrición de modelos de acción para la Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos.
Flavia Noguera (Uruguay)

Investigación y Desarrollo de indicadores de impacto ambiental para la nutrición y la salud pública: Aplicación a casos de estudio.
Claudia Albrecht (Argentina)

El proceso participativo para la validación y la implementación de la Guía para Universidades en el marco del Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos.
Gustavo Barbagallo (Argentina)

La experiencia de la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República en reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos y sus prácticas sustentables para la nutrición, salud pública.
Claudia Suárez (Uruguay)

Campañas de concientización en Pérdidas y Desperdicios de Alimentos: Proyecto ¨Festejo Responsable¨.
Graciela Carta (Argentina)

Simposio
Logros y hallazgos de una colaboración latinoamericana sobre ácidos grasos en leche materna.

Coordinadora:
Raquel Campos Oliva (Guatemala)

Innovación en la recolección y manejo de muestras de leche: Secada en tarjetas de cartón.
Eileen Rivera (Guatemala)

Patrón de ácidos grasos de cadena larga en leche materna del altiplano de Honduras.
Adriana Hernández (Honduras)

Patrón de ácidos grasos de cadena larga en leche materna del altiplano de México Central.
Olga Patricia García-Obregón (México)

Patrón de ácidos grasos de cadena larga en leche materna del Caribe de Guatemala.
Alejandra Zamora (Guatemala).

Py
6:15pm

Mex
3:15pm

Esp
10:15pm

Simposio
Innovaciones de las Guías Alimentarias: experiencias de Costa Rica, México y Ecuador.

Coordinadores:
Yenory Hernández Garbanzo (FAO)
Israel Ríos (FAO)

Innovaciones en el Proceso de Actualización de las Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles: Experiencia de México.
Ana Islas (FAO)

Nuevas Visión de Guías Alimentarias Basadas en Sistemas Alimentarios: Explorando el Camino Recorrido y Nuevos Horizontes (Parte 1)
Anabelle Bonvecchio (México)

Nuevas Visión de Guías Alimentarias Basadas en Sistemas Alimentarios: Explorando el Camino Recorrido y Nuevos Horizontes (Parte 2)
Veronika Molina (FAO)

Experiencia de Costa Rica Integrando una Visión de Sistemas Alimentarios en la Actualización de sus Guías Alimentarias.
Cecilia Gamboa (Costa Rica)

Experiencia del Ecuador para Posicionar sus Guías Alimentarias, a través de un Plan de implementación y Edu-Comunicacional Innovador.
Gabriela Rosero (FAO/Ecuador)

Simposio
Experiencia y Desafíos del Etiquetado Frontal de Advertencia en Latinoamérica.

Coordinadora:
Camila Corvalán Aguilar (Chile)

Evolución del Etiquetado Frontal en la Región.
Camila Corvalán Aguilar (Chile)

Investigación y Abogacía al servicio de las políticas públicas: el caso de México.
Lizbeth Tolentino (México)

Etiquetado Frontal de Advertencia versus otros tipos de etiquetados frontales.
Gastón Ares (Uruguay)

Desafíos en Evaluación de Impacto.
Ana Clara Durán (Brasil)

Desafíos en la implementación de regulaciones de etiquetado frontal en la Región.
Fabio Gomes (LAC)

Desafíos en Abogacía.
Beatriz Champagne (LAC)

Simposio
Intervenciones sobre nutrición y actividad física para la prevención y control del sobrepeso y la obesidad en el contexto escolar Reflexiones y alcances.

Coordinadores:
Edgar Denova Gutiérrez (México)
Mauro Brero (México)

Recomendaciones de política pública nacional, estatal y local para la prevención, control y reducción del sobrepeso y obesidad en niñas, niños y adolescentes en México.
Anabelle Bonvecchio Arenas (México)

Intervenciones para la prevención y control del sobrepeso y obesidad en niñas, niños y adolescentes.
Edgar Denova Gutiérrez (México)

Mapeo y revisión de contenidos de salud en el currículo de educación básica y desarrollo de la asignatura de "Vida Saludable".
Nydia Balderas Arteaga (México)

Factores asociados a la adherencia y deserción en intervenciones para la promoción de salud en escuelas: la experiencia en Chile.
Rinat Ratner Goldenberg (México)

Simposio
El costo de una alimentación saludable y sostenible en América Latina: Resultados de la red INFORMAS en Argentina, Brasil y México.

Coordinadora:
Carolina Batis (México)

Costo de la dieta actual, saludable y sostenible en México.
Carolina Batis (México)

Relación entre calidad nutricional, costo e impacto ambiental de los alimentos en México.
Mishel Unar Munguía (México)

Costo de la dieta actual y saludable en Argentina.
Luciana Castronuovo (Argentina)

El costo de los alimentos ultra-procesados en Brasil.
Rafael Moreira Claro (Brasil)

Simposio
Evidencia actual sobre acciones en nutrición y salud, desde una perspectiva de ciclo de vida.

Coordinadoras:
Miriam López Teros (México)
Alicia Parra Carriedo (México)

Dieta materna durante el embarazo y sus efectos sobre la nutrición del binomio madre-hijo.
Mónica Ancira Moreno (México)

Lactancia y obesidad materna. Intervención para mejorar prácticas de lactancia en mujeres con obesidad.
Sonia Hernández Cordero (México)

Nutrición y neurodesarrollo en los primeros años de vida.
Alejandra Cantoral Preciado (México)

Capacidad predictiva de indicadores de composición corporal para fragilidad y discapacidad física, calidad de vida en la población de adultos mayores.
Oscar Rojas Carrasco (México)

Sala 1Sala 2Sala 3Sala 4Sala 5Sala Comunicaciones

Py
12pm

Mex
9am

Esp
4pm

Simposio
Experiencias de política en salud y nutrición: hacia una apuesta regional común.

Coordinadora:
Ana Lucia Torres (Ecuador)

Retos para la construcción de una legislación transnacional para la salud y nutrición de América Latina en el contexto actual y el futuro post-pandemia.
Ana Lucia Torres (Ecuador)

Experiencias de política en salud pública y nutrición en Chile, hallazgos clave, aprendizajes y retos para una legislación regional común.
Camila Luz Corvalán (Chile)

Experiencias de política en salud pública y nutrición en Ecuador, hallazgos clave, aprendizajes, y retos para una legislación regional común.
Wilma Freire (Ecuador)

Experiencias de política en salud pública y nutrición en México, hallazgo clave, aprendizajes y retos para una legislación regional común.
Lizbeth Tolentino Mayo (México)

América Latina una potencia para soñar sistemas agroalimentaria y agroecológicos para el cuidado de la vida en el planeta.
José Andrés Ocaña Navas (Ecuador)

Simposio
Publicidad de fórmulas y alimentos infantiles durante COVID19 en medios digitales e incumplimiento del código de comercialización de sucedáneos de la leche materna.

Coordinadora:
Anabelle Bonvecchio Arenas (México)

El Código de Comercialización de Sucedáneos de la Leche Materna, publicidad en medios digitales y conflicto de interés en tiempos de COVID19: retos para adaptar la normatividad en la región.
Mauro Brero (México)

Publicidad digital de fórmulas y alimentos para niños pequeños en México usando la metodología CLICK.
Isabella Cordeiro Ferraz Prado (Brasil)

Promoción de fórmulas infantiles en sitios web de fabricantes y farmacias brasileñas.
Mishel Unar Munguía (México)

Presentación de resultados del estudio internacional con OPS.
Rafael Pérez Escamilla (EUA)

Simposio
Nutrición de precisión para el tratamiento y la prevención de la obesidad.

Coordinadora:
Maria Puy Portillo Baquedano (España)

Polifenoles y obesidad en el marco de la nutrición personalizada.
Maria Puy Portillo Baquedano (España)

Genómica y microbiota como elementos de personalización en el tratamiento de la obesidad.
J. Alfredo Martínez Hernández (España)

Abordajes multiómicos en estudio de la obesidad, avances hacia una nutrición personalizada.
Concepción Aguilera García (España)

Simposio
Código Nutricia: Una iniciativa para proteger la nutrición y la salud de los conflictos de interés e interferencia de la industria en América Latina.

Coordinadora:
Estefanía Rodríguez (México)

Conflictos de interés en la academia: La industria alimentaria y los principios de la integridad científica.
Mélissa Mialon (Irlanda)

Conflictos de interés en el proceso de las guías alimentarias en Brasil.
Camila Maranha (Brasil)

Bloqueo al impuesto a bebidas azucaradas, conflictos de interés en el Congreso en Colombia.
Diana Guarnizo (Colombia)

Estrategias de cabildeo en contra del etiquetado frontal de advertencia en Argentina.
Soledad Barruti (Argentina)

Lecciones aprendidas de los conflictos de interés e interferencia de la industria en las políticas de nutrición en México.
Simón Barquera (México)

Simposio
Promoción de la alimentación saludable y la actividad física en entornos escolares Latinoamericanos.

Coordinadora:
Angélica Ochoa-Avilés (Ecuador)

Análisis integral de las estrategias efectivas para promover la alimentación saludable en escolares.
Angélica Ochoa-Avilés (Ecuador)

Análisis integral de las estrategias efectivas para promover la actividad física en escolares.
Susana Andrade (Ecuador)

Análisis de la implementación de estrategias efectivas para promover la alimentación saludable y la actividad física en escuelas latinoamericanos.
Fernanda Kroker-Lobos (Guatemala)

Influencia del entorno construído en la promoción del desplazamiento activo. Docente Investigador de la Universidad de Cuenca-Ecuador.
Daniel Orellana (Ecuador)

Uso de fotografías para conversar sobre intervenciones educativas en las escuelas de Ecuador y México.
Sayra Cardona (Guatemala)

Metodologías participativas de co-diseño de estrategias de comunicación de la salud para la promoción de la alimentación saludable y actividad física.
Denisse Vásquez (Ecuador)

Py
1:30pm
Receso
Sala 1Sala 2Sala 3Sala 4Sala 5Sala Comunicaciones

Py
2pm

Mex
11am

Esp
6pm

Simposio
Evaluación de la implementación inicial de la Ley de Etiquetado de los alimentos y restricción de la publicidad de los alimentos en Chile.

Coordinadora:
Marcela Reyes Jedlicki (Chile)

Cambios en la Ingesta de Alimentos.
Camila Corvalán Aguilar (Chile).

Cambios en las compras de alimentos.
Lindsey Smith-Taillie (USA)

Actitudes y Percepciones en relación a la ley de Etiquetado.
Teresa Correa (Chile)

Cambios en Marketing de Alimentos después de la Implementación de la Ley de Etiquetado.
Francesca Dillman-Carpenter (USA)

Reformulación de Alimentos después de la Implementación de la Ley de Etiquetado.
Marcela Reyes Jedlicki (Chile)

Impacto en los empleos y salarios de la Ley de Etiquetado.
Guillermo Paraje (Chile)

Simposio
Principales deficiencias de micronutrimentos en México: Una deuda pendiente de la Salud Pública.

Coordinadora:
Teresa Shamah-Levy (México)

Tendencia de la deficiencia de zinc en niños mexicanos.
Vanessa De La Cruz-Góngora (México)

Tendencia de la deficiencia de hierro, vitamina B12 y vitamina A en niños mexicanos.
Salvador Villalpando (México)

Tendencia de la deficiencia de vitamina D en niños y mujeres en edad reproductiva.
Mario Flores-Aldana (México)

Anemia y deficiencia de hierro en adultos mayores.
Vanessa De la Cruz-Góngora (México)

Comentarios sobre el panorama de las deficiencias en México y posibles soluciones desde la perspectiva de la salud pública.
Omar Dary (US Agency International Development)

Simposio
SLAN - Instituto Privado de Nutrición Integral - IPNI I

Coordinadoras:
Claudia Bordón Riveros (SLAN – Paraguay)
Gertrudis Baptista (SLAN – Venezuela)

Dietas hospitalarias: Update.
Alberto Bareiro Arce (Paraguay)

Caquexia: más allá de la pérdida de peso...
Marisa Canicoba (Argentina)

Ácidos grasos suturados y ECV: como ha evolucionado la evidencia.
Yadira Cortés (Colombia)

Uso de ácidos grasos omega 3 en el paciente geriátrico: más allá de lo cardiovascular.
Marcelo Yaffé (Uruguay)

Debate
Odery Ramos (Brasil)
Graciela Chirife (Paraguay)
Nidia Martinez Báez (Paraguay)

Simposio
La ValSe – Food II. CYTED.
Revalorización de semillas latinoamericanas. Tecnologías para la obtención de nuevos productos para una alimentación saludable.

Coordinadoras:
Claudia Monika Haros (España)
Laura Mereles (Paraguay)

Desarrollo de una gomita funcional con microcápsulas de aceite de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana).
Nancy Chasquibol (Perú)

Microencapsulación de aceite de chía: comparación de rendimiento de sólidos y de propiedades fisicoquímicas de los productos obtenidos con tres equipos de secado por atomización.
Gabriela Bordón (Argentina)

Desarrollo de productos de cereales con alto valor nutricional por reemplazo de ingredientes críticos por coproductos de chía, quinoa y/o amaranto.
Claudia Monika Haros (España)

Formulación de una bebida basada en quinoa y otras fuentes proteicas vegetales, con buena palatabilidad.
Edgardo Calandri (Argentina)

SIMPOSIO
AMMFEN - SLAN
Los nutriólogos en México. Panorama general de la formación y mercado laboral. Recomendaciones para el futuro.
Presentación del Libro.

Coordinadoras:
Mónica Minutti Sánchez-Alcocer (AMMFEN / México)
María José Romero Ausfeld
(SLAN / Paraguay)

Presentación general del libro.
Berenice Sánchez Caballero (México)

Principales resultados.
Samuel Coronel Núñez (México)

Retos futuros para los licenciados en nutrición.
Mónica Minutti Sánchez-Alcocer (México)

Formación y mercado laboral de los Licenciados en Nutrición en Paraguay.
Silvia Araújo Pino (Paraguay)

Debate
Moderadoras:
Emilce Queiroz (Paraguay)
Gisela Pineda Ozuna (Paraguay)

Py
3:30pm

Mex 12:30pm

Esp
7:30pm

Conferencia plenaria
Presidente:
Rosa Mayor Oxilia (SPN / Paraguay)

Efectos de la pobreza en la infancia sobre la salud, nutrición y capital humano en el ciclo vital.
César Victora (Brasil)

Py
4:30pm
Receso
Sala 1Sala 2Sala 3Sala 4Sala 5Sala Comunicaciones

Py
4:45pm

Mex
1:45pm

Esp
8:45pm

Simposio
Situación del sobrepeso y obesidad en la niñez y en la adolescencia en América Latina y el Caribe; y herramienta para el análisis del panorama del sobrepeso en la infancia

Coordinadora:
Yvette Fautch (UNICEF/Panamá)

Situación actual del sobrepeso en la infancia y la adolescencia en América Latina y el Caribe y visión de UNICEF para su prevención.
Paula Veliz (UNICEF/Panamá).

Herramienta para el análisis del panorama de sobrepeso y obesidad en niños, niñas y adolescentes.
Karimen León Flández (UNICEF/Panamá).

Piloto de la herramienta para el análisis de panorama del sobrepeso y obesidad en niños, niñas y adolescentes en Perú.
María Elena Ugaz (UNICEF/Perú)

Piloto de la herramienta para el análisis de panorama del sobrepeso y obesidad en niños, niñas y adolescentes en Costa Rica.
Raquel Barrientos (UNICEF/Costa Rica).

Simposio
Crecimiento y desarrollo humano impulsados por la nutrición balanceada.

Coordinadora:
Maryana Pedroza (Brasil)

Crecimiento/desarrollo: peculiaridades de la alimentación del adolescente.
Simone Coelho (Brasil)

Impacto de la Alimentación en la Calidad de Vida Adulta.
Caroline Romeiro (Brasil)

Alimentación saludable y beneficios para toda la vida.
Henrique Flávio Gonçalves Gomes (Brasil)

Simposio
OIEA
Envejecimiento y salud nutricional en América Latina.

Coordinadora:
Alexia Alford (Austria)

Sarcopenia en adultos mayores.
Eduardo Ferrioli (Brasil)

Puntos de corte propuestos para definir la Sarcopenia en América Latina.
Carlos Márquez Jara (México)

Deterioro del rendimiento físico en adultos mayores.
María Elena Díaz Sánchez (Cuba)

La obesidad en los adultos mayores.
Heliodoro Alemán Mateo
(México)

Simposio
Convergencia intercultural y alimentación materna durante la lactancia: Un acercamiento a las prácticas de alimentación de madres lactantes en un contexto culturalmente diverso en la costa caribeña de Guatemala.

Coordinadora:
Rosario García- Meza (Guatemala)

Historia y actualidad intercultural de Livingston, Izabal, Guatemala.
Rosario García- Meza (Guatemala)

Prácticas alimentarias de las madres lactantes de tres diferentes culturas presentes en el Caribe guatemalteco.
Yolitzín Hernández (México)

Consumo de fuentes de Omega 3 en la lactancia: Un acercamiento cualitativo a las fuentes de Omega 3 en el Caribe Guatemalteco.
Eileen María Fabián Rivera (Guatemala)

Influencias en las decisiones alimentarias durante la lactancia en las culturas del Caribe guatemalteco.
Rosario García- Meza (Guatemala)

Simposio
Potencial de la colaboración entre América Latina y los EUA en alimentación, nutrición y prevención de obesidad.

Coordinadores:
Rafael Perez-Escamilla
(Yale School of Public Health)
Susan Vorkoper
(NIH Fogarty International Center)

Migración.
Mireya Vilar-Compte (Universidad Iberoamericana, Mexico City)

Ambiente Social.
Guadalupe X. Ayala
(San Diego State University)

Entorno alimentario.
Lindsey Smith-Taillie
(University of North Carolina at Chapel Hill)

Implementación de Políticas.
Rafael Pérez-Escamilla.
(Yale School of Public Health)

Debate:
Juan Rivera Dommarco
(Instituto Nacional de Salud Pública, México)

Py
6:15pm

Mex
3:15pm

Esp
10:15pm

Simposio
Uso de evidencia para el desarrollo de políticas públicas sensibles a la nutrición en América Latina y el Caribe.

Coordinadora:
Carla Mejía (Panamá)

Implementación del estudio del costo de la doble carga de malnutrición: impacto social y económico en Centroamérica (Guatemala, El Salvador, Honduras y República Dominicana).
Rodrigo Martínez (Chile)

Llenando la brecha de nutrientes (FNG, por sus siglas en inglés) en República Dominicana.
María Fulcar (República Dominicana)

Encuestas de web para la generación de evidencia.
Laura Irizarry (Panamá)

Manejo e implementación de programas de protección social con poblaciones especialmente vulnerables (VIH).
Hugo Farías (Panamá)

Simposio
Intervenciones innovadoras para la prevención, la identificación y el tratamiento de la malnutrición en la niñez en el contexto del COVID-19.

Coordinadoras:
Paula Veliz (UNICEF)
Yvette Fautsch Macías (UNICEF)

Comeaventuras: estrategia edu-comunicacional para la prevención del sobrepeso en niños y niñas en edad escolar.
Mercedes Katherine Silva (Ecuador)

Uso de la tecnología digital en consejería en lactancia materna en contexto de migración extracontinental.
Diana Maritza Romero Barón (Panamá)

Enfoque simplificado en la identificación y el tratamiento de la desnutrición aguda en niños menores de cinco años, embarazadas y madres lactantes.
Sara Menéndez (República Dominicana)

Prevención de la malnutrición infantil en población vulnerable a través de la tecnología digital: mHealth.
Mauro Brero (México)

Simposio
Nutrición y ejercicio para controlar el desarrollo y la progresión de la enfermedad de Alzheimer, asociada con la obesidad.

Coordinador:
Dennys Esper Cintra (Brasil)

Nutrientes en el control de la progresión del Alzheimer asociado con obesidad.
Dennys Esper Cintra (Brasil)

La desnutrición como factor predisponente de desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.
José Rodrigo Pauli (Brasil)

Ejercicio para bloquear la enfermedad de Alzheimer durante el envejecimiento.
Eduardo Rochete Ropelle (Brasil)

Excedente inflamatorio como agente agravante a la enfermedad de Alzheimer.
Adelino Sanchez Ramos da Silva (Brasil)

Simposio
Educación alimentaria y nutricional: perspectivas críticas y enfrentamientos necesarios para la promoción del derecho humano a alimentos adecuados en América Latina.

Coordinadora:
Lúcia Dias da Silva Guerra (Brasil)

Formación política en alimentación y nutrición: contribuciones a la comprensión crítica del derecho de Alimentación humana a adecuada en el escenario
Latino Americano.

Lúcia Dias da Silva Guerra (Brasil)

Educar para el derecho humano a la alimentación: Pedagogía del Apoderamiento.
Aída Couto Dinucci Bezerra (Brasil)

La lógica del capital para determinar qué es bueno para comer.
Andrea Santos Baca (Brasil)

Buenas prácticas en educación alimentaria y nutricional: revisión crítica y perspectiva de cambio.
Teresita Alzate Yepes (Colombia)

Asamblea SLAN

Sala 1Sala 2Sala 3Sala 4Sala Comunicaciones

Py
12pm

Mex
9am

Esp
4pm

Simposio
Patrones de alimentación, inseguridad alimentaria y doble carga de malnutrición en el contexto de COVID-19: implicaciones nutricionales en la región.

Coordinadora:
Fernanda Mujica (INTA/Chile)

Patrones de alimentación y doble carga de malnutrición en el contexto de COVID-19: implicaciones nutricionales en Chile.
Fernanda Mujica (INTA/Chile)

Estado nutricional, inseguridad alimentaria y doble carga de malnutrición en el contexto de COVID-19: implicaciones nutricionales en Guatemala.
Mónica Mazariegos (INCAP/Guatemala)

Factores asociados a la calidad nutricional durante COVID-19 en población de nivel socioeconómico medio y alto en México.
Carolina Batis (México)

Inseguridad alimentaria, y comportamientos alimentarios y de cocina en Colombia en el contexto de la COVID-19.
Gustavo Cediel (Colombia)

Simposio
Desarrollo y pilotaje de una herramienta para evaluar entornos comerciales de venta minorista de alimentos y bebidas.

Coordinadora:
Lizbeth Tolentino Mayo (INSP/México)

Presentación del Toolkit.
Mariel White (México)

Presentación de resultados de los pilotos en Latinoamérica.
Tatiana Gamboa (Costa Rica)

Aprendizajes, alcances, recomendaciones y siguientes pasos.
Simón Barquera Cervera (México)

Simposio
SLAN – Sociedad Paraguaya para el Estudio de la Obesidad (SPEO).

Coordinadoras:
Rocío Arguello Ayala (SLAN – Paraguay)
Mirta Cáceres Patiño (SPEO – Paraguay)

Manejo nutricional del paciente con obesidad: ¿Cuál es el mejor plan de alimentación?
María José Fusillo (SPEO –
Paraguay)

Impacto de la pandemia COVID-19 en la adherencia al tratamiento en pacientes con enfermedades metabólicas del servicio de endocrinología y nutrición de un Hospital Universitario.
Tania Hoberuk (SPEO – Paraguay)

Farmacoterapia en el paciente con obesidad: Update.
María Cristina Jiménez
(SLAN – Paraguay)

Manejo medico de pacientes con reganancia de peso post cirugía bariátrica.
Fernando Carrasco
(SLAN – Chile)

Debate
Moderadoras:
Estela Servín (SPEO – Paraguay)
Lourdes Elizeche Serra
(SPEO – Paraguay)

Simposio
Seguimiento al estado nutricional y al estilo de vida de estudiantes de Nutrición y dietética de Universidades de Colombia.

Gloria Cecilia Deossa Restrepo (Colombia)
Beatriz Estella López Marín (Colombia)
Luz Marina Arboleda Montoya (Colombia)
Argenis Giraldo García (Colombia)

Py
1:30pm
Receso
Sala 1Sala 2Sala 3Sala 4Sala Comunicaciones

Py
2pm

Mex
11am

Esp
6pm

Simposio
INFORMAS: el estudio de ambientes alimentarios en Latinoamérica y el Caribe.

Coordinadora:
Ana Paula Bortoletto (Brasil)

Etiquetado de alimentos.
Laís Amaral Mais (Brasil)

Precio de alimentos.
Rafael Claro (Brasil)

Sector Público.
Simon Barquera (México)

Disponibilidad de alimentos en puntos de venta y publicidad de alimentos.
Natalia Elorriaga (Argentina)

Composición de alimentos.
Marcela Reyes (Chile)

Sector privado y disponibilidad de alimentos en puntos de venta.
Fernanda Kroker (Guatemala)

Simposio
Resultados del Observatorio Materno Infantil: ¿Qué tan grande es la brecha en camino al cumplimiento de las Metas Globales de la OMS para el 2025?

Coordinadora:
Mónica Ancira Moreno (México)

Introducción al tema: conformación del Observatorio Materno Infantil.
Mónica Ancira Moreno (México)

Peso al nacer: un desafío aún vigente.
Eric Monterrubio Flores (México)

Anemia en mujeres en edad reproductiva: un reto pendiente en la agenda.
Sonia Hernández Cordero (México)

Inseguridad alimentaria como factor persistente de mala nutrición infantil.
Pablo Gaitán Rossi (México)

Conclusiones y reflexiones finales.
Soraya Burrola Méndez (México)

Simposio
SLAN - Instituto Privado de Nutrición Integral - IPNI II
Nutrición y Obesidad: una mirada integral.

Coordinadoras:
Raquel Franco Núñez (Paraguay)
Laura Joy Ramírez (Paraguay)

La neuroplasticidad como recurso para el cambio de hábitos en la persona con Obesidad.
Viviana Viviant (Argentina)

Mecanismos biológicos de adiposidad: ¿qué conocemos de la acumulación, distribución y función?
Edna Nava (México)

La bioquímica detrás de la dieta cetogénica.
Robinson Cruz (Perú)

Microbiota y Obesidad: ¿Huevo o Gallina?
Dan Linetsky Waitzberg (Brasil)

Debate
Mónica Lesme (Paraguay)
Cristina Portillo (Paraguay)

Py
3:30pm

Mex 12:30pm

Esp
7:30pm

Conferencia de clausura
Presidentes:
Wilma Freire (SLAN / Ecuador)
Graciela Chirife Fernández (SPN / Paraguay)

Interacciones entre la malnutrición y el covid-19: Implicaciones para las políticas de salud y nutrición
Juan Rivera Dommarco (INSP / México)

Py
4:30pm

Mex
1:30pm

Esp
8:30pm

ACTO DE CLAUSURA
Laura Joy Ramírez
Wilma Freire
Rafael Figueredo Grijalba